Vitigno: Chardonnay
Provenienza: Alta valle di Cembra
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a inizio settembre e pressate intere con una resa in mosto fiore del 55%. La base spumante ottenuta affina sui propri lieviti fino al mese di maggio dove avviene il tiraggio. In bottiglia sono necessari minimo 30 mesi per raggiungere l’evoluzione e l’equilibrio necessari prima della sboccatura

Dosaggio : Brut
Affinamento: permanenza sui lievito dopo tiraggio almeno 30 mesi

 

Note di degustazione : Dal colore giallo paglierino carico, presenta un profumo fine e raffinato con note di frutta matura e crosta di pane. Al palato, il gusto è pieno e persistente. Ottimo con antipasti di pesce, crostacei e carpacci

 

Gradazione alcolica: 12,5%
Bottiglia: 0,75 lt