Vitigno: 100% Aromatico il più rappresentativo della Romangia
Provenienza: Sorso, provincia di Sassari

Ubicazione vitigno: a 70 mt sul livello del mare, ben ventilato

Tipo di terreno: calcareo-argilloso.

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot semplice

Densità: 4.200 ceppi

Vinificazione: le uve vengono vendemmiate verso metà settembre, mature, ma raccolte anticipatamente rispetto al passito, per esaltare la freschezza di tale varietà. La pressatura delle uve è intensa per estrarre dalla buccia il tipico aroma varietale. Dopo la fermentazione alcolica sosta sui lieviti fino a tarda primavera prima di essere imbottigliato

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo: 0ttima intensità aromatica. Agrumato con note di pesca bianca e salvia
Sapore: gusto di grande equilibrio, perfetta sintesi tra morbidezza e acidità. Ottima lunghezza

Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, si accompagna molto bene anche con i primi piatti e gli antipasti
Temperatura di servizio: 8-10 °C