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VINI La dimora del vino
di vino
Essenziale
È nel cuore vero e nobile della Ma- vo capitolo nella storia di famiglia che re tutti gli aspetti del ciclo produttivo,
remma Toscana che si erge il Castello nasce alla fine del Settecento a Mon- dalla vigna alla cantina: la raccolta
medievale di Montepò, un luogo cari- talcino. Un retaggio straordinario da avviene a mano e la fermentazione in
co di storia, dove Jacopo Biondi Santi cui Jacopo, attraverso l’esperienza, serbatoi in acciaio inox; la macerazio-
ha saputo coniugare vitigno e terroir l’intuizione ed il rigore, ha saputo ne è lunga per assicurare complessità
portando avanti un ambizioso pro- evolvere per dare vita a nuove tradi- ed eleganza e, meticolosa, è la sele-
getto di valorizzazione vitivinicola. zioni. zione delle botti, determinanti per
Qui, infatti, concorrono tutte quelle La prima vendemmia del vino sim- l’evoluzione e la longevità.
22 _ Sconti Top _ Novembre 2024 Sangiovese Grosso BBS11, patrimo- biettivo è l’esaltazione del clone di lo di riferimento di uno stile enolo-
Jacopo Biondi Santi è stato capace di
bolo della tenuta, il Sassoalloro, risale
condizioni naturali che ne fanno una
valorizzare tutte le potenzialità del
realtà unica e identitaria, territorio
al 1991, anno di nascita di Tancredi
Biondi Santi: oggi, come allora, l’o-
ideale per la produzione del clone di
territorio, elevando la tenuta a model-
Sangiovese Grosso BBS11, vitigno
gico unico. La collezione di etichette
nio della famiglia.
creata da Jacopo Biondi Santi per il
principe dell’azienda che, insieme al
Proprio nella tenuta di Scansano,
Jacopo Biondi Santi con il figlio Tan-
Castello di Montepò, rappresenta una
Cabernet Sauvignon ed al Merlot,
credi, settima e ottava generazione
compone il bouquet delle varietà pre-
famiglia di etichette di grande finezza
ed eleganza: vini fatti per durare, dal
di una stirpe di innovatori in campo
senti nella tenuta.
tocco personale e contemporaneo.
Creare un grande vino significa cura-
enologico, stanno scrivendo un nuo-
