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VINI di Sassoalloro

JACOPO BIONDI SANTI
Un fresco, rotondo e dinamico Sangiovese
JeT 2022

2023 dalla grande tradizione Biondi Santi.
Dal nostro Sangiovese Grosso «BBS11» nasce un rosato intenso e profumato,
il cui nome deriva da Jacopo e Tancredi Biondi Santi. Il nome Sassoalloro, prima annata 1991, deriva da un masso erratico
di origine vulcanica sul quale nei secoli si sono create numerose leggende.
Dati tecnici
di vino
Nome azienda Castello di Montepò
Essenziale
Zona geografica Maremma
Suolo Galestro DATI TECNICI
Vitigno Sangiovese Grosso BBS11
Sesto di impianto (mt.) 0,8x2,4 Nome azienda: Castello di Montepò
Tipo di allevamento Cordone speronato singolo
Gestione del vigneto Tradizionale Zona geografica: Maremma
Età dei vigneti -
Vendemmia Manuale Suolo: Galestro
Data della vendemmia 15 settembre
Vinificazioni In bianco Vitigno: Sangiovese Grosso
Fermentazioni Alcolica in tini di acciaio inox
Affinamento in bottiglia 3 mesi Sesto di impianto (mt.): 0,8x2,4
Bottiglie prodotte 12.000
Formati imbottigliati (lt) 0,75 - 1,5 - 3 Tipo di allevamento: Cordone speronato
Gestione del vigneto: Tradizionale
Alcol 13,5 % vol Residuo zuccherino 1,0 g/L
Acidità totale 5,2 g/L Estratto secco 18,90 g/L Vendemmia: Manuale
Data della vendemmia: Metà settembre
Vinificazioni: In rosso
Fermentazioni: Alcolica e malolattica in tini di acciaio inox
Affinamento in legno: In botti di legno della prestigiosa Tonnellerie Taransaudper
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
24 _ Sconti Top _ Novembre 2024 Alcol: 13,4%
Bottiglie prodotte: 150.000
Formati imbottigliati (lt): 0,375 - 0,75 - 1,5 - 3 - 5 - 12 - 18 - 27

Residuo zuccherino: <1 g/l
Acidità totale: 5,2 g/l
Estratto secco: 30,6 l